春节期间“干吃不胖”有哪些小妙招呢？

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春节，是集除旧迎新、祭拜祖先、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。对于每一个中国人来说都是非常重要的节日。其中欢聚一堂，吃吃喝喝更是其中的重头戏，“每逢佳节胖三斤”也成了大家茶余饭后的话题，那么，如何能做到“干吃不胖”呢？今天，沈北新区中心医院临床营养科关芳主任将为您讲解健康饮食有哪些小妙招？

第一招：合理的饮食搭配

随着人们生活水平的日益提高，在日常生活中基本已经能做到“想吃啥吃啥”了，因此在春节选购菜品和制定菜谱上，除了注意色、香、味、形，还应该注意粗细粮搭配，减少席上出现各种各样的“山珍海味”。

根据《中国居民膳食指南（2022年）》的建议，我们在选购食材时要牢记以下几个要素：每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽、鱼、蛋、奶和豆类食物。平均每天需要摄入12种以上的食物种类，每周需要摄入25种以上，来达成合理的饮食搭配。适当增加蔬菜、瓜果、豆类等碱性食物的摄入量，肉类宜选择易消化、脂肪含量低的鱼、虾、鸡肉等，尽量减少食用动物内脏、鱼籽等含胆固醇过高的食物。

第二招：杜绝暴饮暴食

无论什么时候，暴饮暴食对身体健康都是百害而无一利的，春节期间节日气氛浓厚，场面热闹最容易多吃，从而引起暴饮暴食，引发对人体的多重危害。其中不仅会使人出现头晕脑胀、精神恍惚、胃肠不适、胸闷气急、腹泻或便秘等症状，还易引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病。所以春节期间在饮食上应格外注意：每餐最好八分饱，饮食清淡少油；用餐时需细嚼慢咽，以免造成消化不良。

第三招：合理选择餐后零食还要注意适度补充水分

节日的三餐主食大多都以油腻食品为主，所以餐后零食应首选以开胃、理气、消食、降火为特点的食物（如苹果、橙子等水果），这类食品富含膳食纤维，有助于开胃通便；像裹糖、油炸、盐焗等精加工过的坚果类食品则应该少吃；另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等糖果类零食可适度品尝。另外，一定要多喝白开水或淡茶水，建议成年人每日饮水1500ml～1700ml，充足的水分能够加快人体新陈代谢，促进代谢废物从体内排出，还有利于改善便秘。

第四招：饮酒适度、切莫贪杯

酒桌文化是中国人的餐桌文化礼仪之一，春节期间亲戚朋友聚会难免要饮酒，但过量饮酒会对人体健康造成危害：首先会刺激神经兴奋、引发动作失调，容易引起意外事故的发生；其次会造成肝脏、大脑和消化系统的损伤，轻者引起酒精性胃炎等急性病症，重者可导致中风、心肌梗死等危险病症。因此，如果不能避免饮酒，那么就尽量小酌慢饮，注意不要空腹饮酒，切莫贪杯。成人饮酒，一天饮用的酒精含量不要超过15g（相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38%度白酒50ml，高度白酒30ml）。

第五招：食品卫生要牢记

春节期间，食品卫生方面要做到以下三点：

年货采购适量即可，随用随买，避免食物贮存时间过久变质；生熟食品应分开存放，食品需要放在通风的地方，防蝇防尘防污染；制作食品时需注意手卫生。
切生食、熟食的刀具和砧板要独立，不能混用。
菜肴要煮透、煮熟，每餐适量，现做现吃，不要食用过期变质的食物。

第六招：坚持运动锻炼

所有人都应每天进行合理的健康运动、保持健康体重。运动锻炼的好处，不仅能增强体质、提高免疫力、加强机体抵御病毒侵袭的能力，还能增加机体能量消耗，让“干吃不胖”成为现实。坚持日常健康运动，每周至少进行5天中等强度的健康运动，累计运动时间达到150分钟以上，可以选择慢跑、游泳、快走、跳绳等运动方式；每日健康行走最好达到6000步；减少久坐时间，每小时起来动一动。

最后，为大家提供一款解腻山楂汁的做法，祝愿大家春节期间都能合理膳食，安心过大年！

【本期专家】

关芳：临床营养科主任、副主任医师

毕业于中国医科大学，注册营养师，健康管理师。曾于中国医科大学附属第一医院临床营养科进修学习。擅长肿瘤、重症及围手术期营养管理、妊娠期糖尿病营养管理。

专业特长：糖尿病、高血压、血脂异常、肥胖、痛风、慢性肾脏病、肿瘤、骨质疏松、消化系统疾病及各种临床危重症患者的膳食，肠内与肠外营养治疗等各种常见营养缺乏病的营养诊治。

学术兼职：辽宁省营养学会体重管理专业委员会副主任委员,辽宁省营养学会老年营养专业委员会常务委员,辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会常务委员,辽宁省营养学会临床营养专业委员会委员,辽宁省中西医结合学会临床营养与医用食品发展专业委员会委员,沈阳市临床营养质控中心专家组成员。

咨询电话：13840571055（关主任)

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